「ただの石だと思ってごめん。」6,634円の“料理用溶岩“で肉を焼いたら、全く焦げつかなくて感動した
イチオシスト
アイキャッチ・記事中画像撮影：筆者（※出典明記を除く）
新たな焼き調理をやってみたい
これまで筆者は、キャンプでさまざまな焼き調理をやってきました。焚き火＋鉄板はもちろんのこと、七輪での炭火焼きも定番になっており、さらには焼くだけで燻製香が付く「ウッドグリル」まで使ったことがあります。
もうやり尽くした感があるな……などと思っていたところ、Amazonで面白そうなブツを見つけました。
溶岩という手があった！
出典：Amazon
それはこの、石。「み尋」という溶岩プレートのメーカーが販売している「料理用溶岩玉石（たまいし）」です。そういえば溶岩で焼くという手がありましたね。
プレートっぽくない漬物石のようなビジュアルに惹かれたのもありますが、Amazonにある説明も大迫力でした。ざっと箇条書きでまとめます。
- ・SMAP×SMAPで使用された
・ドバイやムンバイの高級ホテルで使われている
・中東の王族やオーストリアの晩餐会でも使われている
・名城の石垣にも使用される信頼性の高い希少石種
・感動の焼き肉が味わえる
……期待大です！
「料理用溶岩玉石」を買ってみた
ということでポチりました。購入時のAmazon価格は6,634円。安い買い物ではありません。
石の種類としては安山岩（あんざんがん）だそうで、溶岩プレートに使われる石の一種。
しかしビジュ的にそのへんに落ちてそうな石にしか見えないので、本当に安い買い物ではないと感じました。もちろん素人の意見です。
料理用溶岩玉石み尋
ソロ鉄板サイズでずっしり重い
直径はいちばん長いところで16cm。サイズとしてはソロ用鉄板と似たようなものですね。
厚さはたっぷり3cmほどもあり、重さもたっぷり1.3kg弱。恐ろしいほどの蓄熱性が予想されます。
表面は研磨されていてすべすべの手触り、小さな穴が無数に空いていました。
下準備が必要です
使用前にはシーズニング的な下準備が必要でした。
手順は「水でよく洗る→自然乾燥させる→オーブンで加熱乾燥→石が冷めたら食用油を全体になじませる」です。
多少の手間はかかりましたが、下準備は鉄板やメスティンでも必要ですよね。キャンパーなら慣れっこというか、苦痛に感じることはないと思います。
キャンプでソロBBQやってみた
それではキャンプで実際に使ってみましょう。ガスバーナーでもいいのではないかと思いましたが、Amazonの商品画像に倣って七輪でやることにしました。
ちなみに七輪はONOEのヒット作「火消しつぼになる七輪」です。
弱火スタートで170°Cを目指す
いきなりの強火はひび割れの原因になるそうで、弱火から徐々に温めていく必要が。
ということで炭火を「これならまあ弱火かな」くらいに調整してスタートしました。
本製品は「接触熱／輻射熱／遠赤外線」の3つの熱で加熱調理をするとのこと。添付されていた説明書によると、鉄板のように接触熱をしっかり高める必要はなく、170°Cあればいいそうです。
ということで170°Cまで温度を上げ、あとは炭に空気を送らないようにしました。
ステーキ肉を焼いてみた
それでは肉を乗せましょう。石の面積いっぱいになるような景気のいい肉で、溶岩の門出を祝いましょう。
肉を乗せたものの、「ジュウゥ！」という音はしませんでした。鉄板や網は予熱が甘いと焦げついてしまうので心配です。
しかし説明書によると、この石なら焦げつくことはないとのこと。本当でしょうか？
なにコレぜんぜん焦げつかない！
ひっくり返しました。肉自体に焦げはありますが、肉が石にこびりついて離れないような部分は皆無。本当に焦げつきませんでした。
鉄板や網でいつも悩まされる現象が起きないことに、感動しています。
食べてみると、柔らかくてジューシーな焼き上がり。撮影しながらの焼き調理は往々にして焼きすぎるものであり、このときも火を通しすぎた感はあったのですが、それでも柔らかい食感となりました。
料理用溶岩玉石、効果はバツグンです。
焼肉をやってみた
次はサガリを焼きます。途中で本製品を外し、炭火と食べ比べをやってみましょう。
油は引いていないし、サガリも脂身の少ない肉なんですが、やっぱり焦げつきません。
また炭の追加や送風など火力のコントロールはしておらず、ほったらかしの控えめな炭で充分でした。本製品の蓄熱性に、おんぶにだっこです。
ふっくらジューシーに焼き上がりました。うん、おいしいですね。
それでは本製品を外し、炭火＋焼き網でも食べてみましょう。
……正直、溶岩の方がおいしいとは言えませんでした。炭火＋焼き網の方が香ばしく、やはり炭火焼きの力は偉大だと再認識した次第です。
しかし柔らかく焼き上がるかどうかでは、本製品の方に軍配が上がるでしょう。また網の方は焦げついてしまい、焼けた肉を引っ剥がすのに苦労する一幕も……。このへんは焼く人の炭火コントロール能力も関係してくるのですが、誰でも無難においしく焼けるのは本製品の方だと思います。
使用後のメンテは？
使用後の本製品はこの状態。「いや焦げつきあったでしょ」と言われそうですが、誓って肉を引っ剥がす苦労はありませんでした。
さておきこのまま保管しておくことはできません。洗剤でガシガシ洗おうかな、と思いきや……。
洗剤はNGとのこと
説明書によると、食器用洗剤は使ってはいけないそうです。洗剤の成分が石の内部に染み込み、次に使うときに食材に移ってしまうとのこと。
ということで使用後は水洗いのみ。金たわしやヘラを使ってもいいそうですが、筆者の場合はぬるま湯と「亀の子たわし」で汚れが落ちました。あとは自然乾燥させればOKで、下準備のように油をなじませる必要もありません。
使ってみて感じた注意点
肉汁は溢れまくります
石なので当たり前ですが、本製品には油や肉汁をくい止める「へり」がありません。肉汁は容赦なくドバドバと周囲に落ちるので、それを想定した熱源が望ましいでしょう。
もしガスバーナーを使う場合は、本製品の下に鉄板やスキレットを敷いて受け皿にするとよさそうです（※）。
ちなみに説明書にも「炎が直接当たる熱源の場合は、厚さ2mm以上の鉄板を敷くと熱の伝わり方が均一になってひび割れ予防に――」的な記載があり、一石二鳥。また鉄板を使うことで、焚き火の炎でもイケそうですね。
※CB缶の上に鉄板が覆いかぶさるような使い方は絶対にNG。CB缶が破裂します。
いつまでも全然冷めない！
さて本製品の蓄熱性はすさまじいものがあります。同じように溶岩プレートに使われる「玄武岩」よりは蓄熱性に劣るそうですが、それでも火から下ろしても20分ほどは焼き調理を続けられるほど……。
肌感としては「いつまで経っても冷めない」って感じで、片付けに「冷め待ち」が生じます。
画像は強引にトングでつかんで運んでいますが危なっかしく、かといってミトンを使うと汚れるしで、ハンドルのある鉄板やスキレットに乗せて使うのが最適解かもしれません。
溶岩でキャンプ呑みのバリエが増えた
まるで漬物石のような「料理用溶岩玉石」には、独特の風情がありました。ちょっと面白いことをしている感覚を楽しむことができ、その上で食材がふっくらと柔らかく焼き上がります。肉が焦げつかないことには本当に感動しましたね。
ユニークな存在感があり、実力も確かな「料理用溶岩玉石」。グルキャンのひとネタとしても、ソロの相棒としても面白い存在になると思います。
飲み食いキャンパーの皆さん、次のキャンプで溶岩はいかがですか？
料理用溶岩玉石み尋
✔️こちらの記事もおすすめ
関連記事：【オヤジの初体験】何コレ！？「究極の酒飲みギア」を発見。2,780円でこの美味さは幸せすぎ…
関連記事：【コスパ最強】2,980円のコメリ新作「七輪」が賢すぎた！完成度・実用性、迷わず“買い”な一台です
記事提供元：CAMP HACK
※記事内容は執筆時点のものです。最新の内容をご確認ください。